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                ·   洗消標準

                時間:2016/11/10 15:13:11 作者:管理員
                 

                一、工作區衛生:

                1、無鼠、無蠅、無有害及人物品。

                2、無垃圾、垃圾桶潔凈并加蓋。

                3、水池、保潔柜、蒸箱潔凈,無污垢、無雜物。

                4、設備、水池標志明顯,分開專用。

                5、地面無積水,污水排放暢通。

                6、門窗墻壁潔凈,無塵土,無蜘蛛網。

                二、上崗前手用肥皂流水洗凈。

                三、操作程序:

                1、刮去殘渣。

                2、泡入堿水或洗潔精水內。

                3、刷洗。

                4、對每件餐具流水過清。

                5、過水后在蒸氣箱內消毒45分鐘,消毒后的餐具不得檢出致病菌。

                四、保潔柜用后清洗并用125084消毒液消毒,不得檢出致病菌。

                五、工作結束后要對操作區及物品進行清洗、保潔、并用紫外線消毒40分鐘。

                 

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